Приготовление:
1. Не имеет решающего значения, какое вы выберете мясо для вашей шаурмы. Свинина, курятина, индейка, баранина – всё подойдет. Поскольку вы будете делать дома, для себя и своих близких, шаурма может стать идеальным способом утилизировать вчерашний шашлык, запеченое мясо или птицу. Я возьму курочку, что осталась от ужина.
2. Замариную. Она уже готова, потому мариновать можно всего часик, если возьмете сырое мясо, соответственно, и время увеличивайте до 3-4 часов. Масло, чеснок, куркума, паприка (у меня хариса – спасибо Саша), немного зиры (у меня молотый кумин – спасибо Иван) и черный перец.
3. Отправляйте на гриль-сковородочку, поджарьте так, чтобы не пересушить.
Итак, секрет первый, не главный, но важный. Соус! Забудьте о кетчупе и майонезе, оставьте их уличным торговцам, вам для своих готовить. Кориандр, черный перец и чеснок.
4. Как основа – йогурт. Сейчас, к счастью, есть выбор адекватных йогуртов. Болгарские, греческие, натуральные российские. Мне встретился турецкий. Что же, для блюда, изобретенного турком – в самый раз. Ну, и лимонный сок.
5. Теперь – секрет второй, главный. Многие думают об ингредиентах, совершенно забывая о хлебе. Армянский лаваш – прекрасный хлеб, его можно и нужно кушать со многими блюдами, но никак не заворачивать дёнер. Точно вам говорю, самая вкусная шаурма получается при использовании питы, чем она пышнее – тем лучше. Подойдут и тортильяс, благо в супермаркетах сейчас большой выбор. Запомните, хорошая пшеничная лепешка – залог лучшего гироса.
6. Встречались мне варианты этого блюда с картофелем-фри и даже рисом, так что разброс наполнителей ограничен только вашими вкусовыми предпочтениями и фантазией. Но, прошу вас, не горячитесь, засовывая всё подряд. У вас вкусное, довольно пряное мясо, кисленький соус с чесноком, лук и зелень, например – так не кладите же кислой капусты и корейской моркови с ярким уксусным вкусом.
7. Забудьте о санитарно сомнительной мокрой майонезно-уксусной шаурме из уличной палатки. Угощайте своих близких вкусно и интересно.
Автор рецепта — shadrapa
Капрезе сэндвич
Ингредиенты:
Для сэндвича:
2 куска хлеба
50 гр. сыра моцарелла
1 помидор или 3 черри, как у меня
Несколько листиков базилика
Приготовление:
На кусочек хлеба выложить слоями сыр, помидоры и базилик, сверху уложить еще слой сыра и накрыть вторым кусочком.
Подсушить сэндвич с двух сторон на сухой сковороде.
Лазанья из баклажанов.
Получается очень сочно! Невероятно вкусно! Вместо листов пасты, тонкие листы баклажанов. Очень диетично я вам скажу!
Вам потребуется:
1 крупный баклажан(я до сих пор утилизирую те баклажанные громадины)
1 маленький молодой кабачок
1 куриное филе
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 красный или желтый сладкий перец
3 крупных помидора(из банки помидоров в собственном соку очищенных)
1 стакан помидоров в собственном соку очищенных+может понадобиться еще сок из этой банки
Пучок кинзы
Соль, специи по вкусу
2 десертные ложки(не полные) оливкового масла Extra virgin
Как готовить:
1. Куриное филе и четверть лука прокрутить через мясорубку.
2. Баклажан тонко нарезать вдоль пластиками, посыпать солью и оставить на полчаса, затем промыть и аккуратно отжать.
3. Кабачок очистить, у перца удалить семена. Нарезать мелкими кубиками. Также нарезать остаток лука и чеснок.
4. В сковороду налить 1 ложку ОМ, добавить фарш и слегка обжарить, не румянить(если вы на диете), туда же добавить половину перца и кабачок. Немного потушить и добавить 3 помидора, которые размять прям в сковородке. Немного присолить и тушить до мягкости кабачка.
5. В сотейник налить вторую ложку ОМ, на котором немного подрумянить лук и чеснок, добавить остатки перца, и остальные томаты с соком, приправить по вкусу и варить соус минут 10 на небольшом огне, пока перец не станет мягким.
6. Остужаем немного соус, переливаем в блендер, туда же бросаем кинзу и взбиваем до однородности, должен получиться густенький соус.
7. Форму берем удобную с достаточными бортиками, чтобы многослойность наша влезла. Слегка смазываем ОМ и выкладываем первым слоем баклажаны, сверху начинку из курицы и кабачка, затем все повторить пока не закончится баклажан. Верхний слой баклажанный!
8. Заливаем соусом и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 20. По желанию за 5 минут до конца готовки посыпать сыром и вернуть обратно в духовку и запекать до корочки. Я в сыре себе отказала )
Бефстроганов
Ингредиенты:
говяжья вырезка — 700 Грамм
масло — 2 Ст. ложки
лук — 60 Грамм
грибы — 225 Грамм
говяжий бульон — 180 Миллилитров
коньяк — 2 Ст. ложки
сметана — 230 Грамм
дижонская горчица — 1 Ст. ложка
сушеный укроп — 1 Чайная ложка
соль, перец — — По вкусу
Приготовление:
Начните с подготовки ингредиентов: 1-1/2 фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1 / 2 средней луковицы, 1 / 2 фунта шампиньонов , 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон.
Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.
После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета.
Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук.
Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится.
Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут. В это время можно заняться лапшой. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла.
Переходим к бефстроганов: Уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу.
Перемешайте смесь до нежного белого цвета.
Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2.
Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу.
Блюдо подавать с лапшой или рисом.
Приготовить творожную запеканку не сложно.
Творожная запеканка классическая
Что бы приготовить вкусную творожную запеканку нам понадобиться форма для запекания, духовка или микроволновка
Ингредиенты:
творога 500 грамм,
сметаны 2 ст.л.,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. манки,
изюм,
кусочек сливочного масла
Приготовление:
Начинаем готовить творожную запеканку. Перемешиваем творог, яйцо, манку, сметану и сахар, добавляем хорошо промытый изюм. Формочку смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее творожную массу. Ставим в предварительно разогретую духовку. Температура духовки 180 – 190 градусов. Готовим 30 мин. После чего выключаем огонь и дадим запеканке постоять еще 5 -10 мин. в духовке.
P.S. Вместо изюма можно использовать различные ягоды и фрукты или их комбинации. Эксперименты приветствуются.
P.P.S.При подаче на стол куски запеканки поливают медом, вареньем или сгущенным молоком.
