Получается очень сочно! Невероятно вкусно! Вместо листов пасты, тонкие листы баклажанов. Очень диетично я вам скажу!
Вам потребуется:
1 крупный баклажан(я до сих пор утилизирую те баклажанные громадины)
1 маленький молодой кабачок
1 куриное филе
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 красный или желтый сладкий перец
3 крупных помидора(из банки помидоров в собственном соку очищенных)
1 стакан помидоров в собственном соку очищенных+может понадобиться еще сок из этой банки
Пучок кинзы
Соль, специи по вкусу
2 десертные ложки(не полные) оливкового масла Extra virgin
Как готовить:
1. Куриное филе и четверть лука прокрутить через мясорубку.
2. Баклажан тонко нарезать вдоль пластиками, посыпать солью и оставить на полчаса, затем промыть и аккуратно отжать.
3. Кабачок очистить, у перца удалить семена. Нарезать мелкими кубиками. Также нарезать остаток лука и чеснок.
4. В сковороду налить 1 ложку ОМ, добавить фарш и слегка обжарить, не румянить(если вы на диете), туда же добавить половину перца и кабачок. Немного потушить и добавить 3 помидора, которые размять прям в сковородке. Немного присолить и тушить до мягкости кабачка.
5. В сотейник налить вторую ложку ОМ, на котором немного подрумянить лук и чеснок, добавить остатки перца, и остальные томаты с соком, приправить по вкусу и варить соус минут 10 на небольшом огне, пока перец не станет мягким.
6. Остужаем немного соус, переливаем в блендер, туда же бросаем кинзу и взбиваем до однородности, должен получиться густенький соус.
7. Форму берем удобную с достаточными бортиками, чтобы многослойность наша влезла. Слегка смазываем ОМ и выкладываем первым слоем баклажаны, сверху начинку из курицы и кабачка, затем все повторить пока не закончится баклажан. Верхний слой баклажанный!
8. Заливаем соусом и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 20. По желанию за 5 минут до конца готовки посыпать сыром и вернуть обратно в духовку и запекать до корочки. Я в сыре себе отказала )
