Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока, выдавить
1/4 стакана рубленного лука
800 г томатов в собственном соку (используйте целые томаты без сока)
2 чайных ложки сушеного базилика
2 чайных ложки сушеного орегано
соль и молотый черный перец
1 столовая ложка сливочного масла
120 г нарезанных грибов
70 г нарезанной ветчины
2 столовых ложки нарезанного лука-шалота
1 стакан жирных сливок
1/2 чайной ложки мускатного ореха
450 г пасты феттучине
Приготовление:
В кастрюле нагрейте масло на средне-высоком огне. Обжарьте лук и чеснок около 5 минут.
В это время взбейте помидоры в блендере до однородной массы. Смешайте их с базиликом, орегано, полчайной ложки соли и перца. Выложите в кастрюлю в луком и чесноком и доведите до кипения. Затем оставьте вариться на 45 минут, периодически помешивая.
Пока соус варится, растопите сливочное масло в кастрюле на средне-высоком огне и обжарьте на нем грибы, ветчину и лук-шалот около 5 минут пока лук не станет мягким.
К грибам добавьте сливки, мускатный орех и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 20 минут, помешивая. Добавьте томатный соус, снова все доведите до кипения. На более низком огне тушите 15 минут до загустения, продолжая помешивать.
За 15 минут до окончания отварите пасту в подсоленной воде до аль-денте. Слейте и верните в кастрюлю. Туда же выложите готовый соус, перемешайте и подавайте.
Острая курица в сливочном соусе
Ингредиенты:
— Куриные окорочка — 4 шт.,
— Аджика грузинская из острого красного перца чили (НЕ путать с «русской» аджикой, которая с помидорами и болгарским перцем) — 2 ч.л.,
— Сливки(любой процент жирности) — 200 мл.,
— Бульон куриный — 200 мл.,
— Масло растительное — 2 ст.л.,
— Масло сливочное — 30-50 гр.,
— Мука — 1 ст.л.,
— Лук репчатый — 2 шт.
— Чеснок — 2-3 зуб.,
— Соль,
— Свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1. Берём любые части курицы(хоть саму курицу разделать, хоть бёдра, голени, кроме крыльев), у меня были окорочка, я их разделила на голени и бёдра, вымыла под проточной водой, и высушила кухонной бумажной салфеткой.
2. Курицу посолить, поперчить и обмазать грузинской(!) аджикой(ни в коем случае не путайте с аджикой из помидоров и болгарского перца, это совсем разные вещи!). Если кто не знает(хотя, я в этом сомневаюсь) грузинскую аджику могут увидеть у меня на фото.
Обмазанную курицу оставляем мариноваться на полчаса.
3. В сковороде растопить сливочное и растительное масло.
4. Репчатый лук нарезать крупно(на четвертинки), и обжарить в масле до золотистого цвета. Обжаренный лук «вылавливаем» и выкидываем, он нам больше не нужен, так как весь свой вкус он уже отдал маслу.
5. Обжариваем в масле куриные части по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки, и выкладываем их в жаропрочную посуду(у меня стекляная).
6 .В сухой маленькой сковороде обжариваем столовую ложку муки до коричневого цвета.
7. В сковороду с маслом наливаем куриный бульон(у меня всегда есть замороженный в морозилке, у кого нет — может в крайнем случае, развести в стакане горячей воды куриный кубик), сливки — нагреваем всё, солим-перчим по вкусу, добавить выдавленный чеснок, доводим до кипения, добавляем обжаренную муку(чтобы немного загустить соус), хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. И заливаем этим соусом куриное мясо.
8. Форму с курицей ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. на 30 минут.
Куриные зразы с грибами.
Ингредиенты:
Показать полностью..
● Куриные грудки — 400-500 гр
● Лук — 100 гр
● Растительное масло — 60 мл
● Опята, шампиньоны — 250 гр
● Соль — 1,5 ч.л.
● Яйца — 2 шт
● Молотый черный перец — 1/2 ч.л.
● Панировочные сухари — 6 ст.л.
Приготовление:
Сперва лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности. Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края. Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон. Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Хрустящие куриные палочки
Ингредиенты:
●2 куриных грудки,
●½ стакана муки,
●2 яйца,
●125 гр панировочных сухарей,
●60 мл растительного масла,
●соль и перец
Приготовление:
1. Для начала сполосните куриные грудки под холодной водой, а затем вытрите их насухо. Затем расделывая каждую грудку по отдельности заверните для начала одну, а затем и вторую грудку в пищевую пленку. Колотушкой для мяса отбейте грудку до максимального тонкого коржа.
2. Разрежьте отбитую грудку на тонкие полоски равной ширины. И оставьте ненадолго на тарелке, присыпав немного солью.
3. В отдельную тарелку высепьте муку, поперчите и посолите (около ½ чайной ложки соли). В другой – слегка взбейте 2 яйца, а в третью высыпьте панировочные сухари.
4. Каждый отдельный кусок необходимо для начала вывалять в муке.
5. Затем окунуть в яйцо.
6. И в конце «искупать» в сухарях.
7. Подготовьте сковороду. Налейте масло и начните разогревать ее на среднем огне.
8. Обжарьте каждую сторону по 2-3 минуты и снимайте с огня.
9. Приятного аппетита
Рагу(простое, но очень вкусное)
Ингредиенты:
картошка (2-3 шт)
очень маленький качан капусты
грибы (10 шт)
свинина(200 гр)
морковка(1 шт)
лук(1 шт)
томатная паста (1 ст. л.)
лавровый лист (1 листик)
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезаем все ингредиенты, картошку и мясо кубиками, капусту шинкуем, грибочки(у меня шампиньоны) на 4 части, лук и морковочку я измельчила в блендере.
ОТДЕЛЬНО!!! Обжариваем все ингредиенты до полуготовности.
Смешиваем всё в сотейнике. Тушим 10-15 минут. Добавляем томатную пасту, лавровый листок, соль, перец(можно добавить что-то своё), тщательно перемешиваем, тушим ещё 10 минут.
Рагу готово!)))
Блюдо, желательно, подавать в горячем виде.
)
