Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Такой я еще не пробовала.
Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом… И не кекс и ни бисквит, что-то среднее… вот как-то так…
Мои дети просто так его поели с удовольствием… Но можно и тортик из него соорудить.
Ингредиенты:
120 гр молока,
60 гр сливочного масла
165 гр муки слабой (у меня была обычная)
6 гр разрыхлителя
165 гр сахара
3 средних яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
щепотка соли(соль не кладу)
Приготовление:
Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,
перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Вот такая консистенция получается
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15
и убрать форму.
Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.
Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький…
Лимонно-чесночное филе рыбы
Ингредиенты:
Филе тилапии или карпа – 4 шт
Лимон – ½ шт
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Как готовить:
В средних размеров миску выжмите чеснок через пресс
Добавьте сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.
Филе рыбы подготовьте выложите на противень (если у Вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой). Филе смажьте соусом.
Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной).
Судак, запеченный в духовке с овощами
Ингредиенты
Филе судака – 600 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г
Сыр – 100 г
Сметана или сливки – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль
Черный перец
Лавровый лист
Приготовление блюда
Шаг 1
Несколько штучек лаврового листа выкладываем на дно формы, в которой будем запекать судака. 2 картофеля режем кружочками, примерно 0,5–1 см, и выкладываем на сковороде кружочком к кружочку, слегка посыпаем солью. (После каждого слоя мы будем класть немного соли, но чтобы снизить риск того, что блюдо получится пересоленным, можно солить через каждые 2 слоя, как вам угодно).
Шаг 2
Берем 2 моркови, точно так же режем кружочками и выкладываем сверху на картофель.
Шаг 3
Нарезаем кольцами половину луковицы и выкладываем сверху на морковь. Нарезаем половину помидора и зелени и выкладываем слоями на порезанный лук.
Шаг 4
Наконец, сверху на овощи кладем филе судака. Солим и перчим.
Шаг 5
Далее нарезаем кружочками оставшиеся овощи и выкладываем на рыбу слой за слоем в обратной последовательности – зелень, помидор, лук, морковь и картофель.
Шаг 6
На сковороде обжариваем муку до золотистого цвета.
Шаг 7
Натираем сыр на крупной терке. В сметану или сливки добавляем прожаренную муку и половину тертого сыра. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить немного молока.
Шаг 8
Вливаем смесь в форму с рыбой и овощами. Оставшийся тертый сыр выкладываем сверху.
Шаг 9
Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку. После того как сыр подрумянился, уменьшаем температуру до 150 градусов. Время от времени проверяем готовность картофеля и моркови. Вынимаем блюдо, когда овощи станут мягкими.
Паста портобелло
Ингредиенты:
красный винный уксус 1 ст. л.
паста ригатони 350 г
петрушка свежая 1/4 пучка
растительное масло 3 ст. л.
соль и перец по вкусу
сыр Пармезан 50 г
тимьян сушеный 1/2 ч. л.
чеснок 2 зубчика
шляпки грибов портобелло (крупные. можно заменить шампиньонами в большем количестве.) 2 шт.
Приготовление:
Грибы портобелло являются полностью созревшей и очень крупной разновидностью шампиньонов. Ножки таких грибов используют, в основном, для супов и соусов, а большие, красивые шляпки запекают на гриле или фаршируют. Но сегодня мы используем шляпки портобелло немного менее рационально — приготовим с ними пасту! Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень фольгой и слегка побрызгайте растительным маслом. Выложите шляпки портобелло на противень, побрызгайте их оливковым маслом и винным уксусом (примерно по 1/2 ст. л. на шляпку), и посыпьте солью и перцем. Переверните шляпки (на снимке они не перевернуты) и готовьте в духовке 30 минут.
Тем временем вскипятите подсоленную воду и поставьте варить пасту (7-10 минут). Когда будете сливать воду с пасты, оставьте немного на потом.
Готовые грибы нарежьте.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте давленный или мелко нарезанный чеснок и тимьян, и готовьте пару минут, чтобы чеснок размягчился.
Добавьте нарезанные грибы.
Готовую пасту и петрушку. Перемешайте и добавьте воды, если необходимо.
Посыпьте натертым пармезаном… И снова перемешайте.
Для пикантности можете добавить капельку уксуса.
Запеканка из макарон с курицей
Ингредиенты:
Показать полностью..
● 200 гр макарон
● 2 луковицы
● 1 морковь
● 150 гр перца сладкого
● 200 гр курицы отварной
● 2 яйца
● 300 мл молока
● 100 гр сыра
● соль
● перец черный молотый
● зелень
● 3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом.
2. Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности.
5. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6. Мясо нарезать небольшими кусочками.
7. Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень.
8. Посолить, поперчить.
9. В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью.
10. Запекать 30-40 мин. при 180 С.
