Ингредиенты:
3 больших куска белого хлеба
2 яйца
1/4 стакана сливок
1/4 стакана молока
1/2-1 столовая ложка сахара
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки корицы
Приготовление:
В средней миске взбейте венчиком яйца, сливки, молоко, сахар, соль и корицу.
На сковороде нагрейте масло на средне-высоком огне.
Хлеб обмокните в молочную смесь и выложите на раскаленную сковороду. Обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки по 1,5 минуты на сторону.
Сырники в духовке
Ингредиенты:
250 г творога (Кстати, в США найти творог за пределами русских магазинов все-таки можно. Называется он «farmer cheese» и продается в некоторых супермаркетах, но, правда, не всегда присутствует, надо вылавливать. Видела я пока только творог фирмы «Friendship» в магазинах «Whole Foods» и «Giant.»)
1 маленькое яйцо
2 ст.л. (без горки) манной крупы
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
2 ст.л. сахара (или по вкусу)
2 ст.л. муки для обваливания
Приготовление:
Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.
Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200 С (400 F) на 10 минут.
Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми топпингами.
Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.
Тост с грушей, горгонзоллой и медом
Ингредиенты:
4 куска хлеба
23- груши
1 средняя красная луковица
2 столовых ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
30 г горгонзоллы
мед
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190˚.
Грушу и луковицу нарежьте, смешайте их вместе с 1 столовой ложкой масла и 1/4 чайной ложки соли. Отправьте выпекаться до мягкого состояния в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки.
Затем включите бройлер. Хлеб смажьте оливковым маслом и поставьте под бройлер на минуту. Достаньте из духовки и выложите грушевую начинку и сыр. Снова верните под бройлер на 1-2 минут пока горгонзолла не начнет коричневеть. Достаньте из духовки, сбрызните медом и подавайте.
Сырники Минутка
Ингредиенты:
●творог — 200 г
●яйца куриные — 1 шт.
●сахар — 2 ст.л.
●ванильный сахар — 1 ч.л.
●кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
●масло сливочное (для жарки) — 2 ст.л.
●масло подсолнечное (для жарки) — 2 ст.л.
Приготовление:
Совершенно удивительные сырнички, воздушные и нежные, без муки (что важно для тех, кто сидит на диете). По вкусу очень похожи на воздушные оладьи.
Кукурузный крахмал можно заменить на муку или картофельный крахмал.
Для приготовления взбить яйцо с творогом и сахаром, добавить ванильный сахар и кукурузный крахмал, еще раз взбить.
Выкладывать массу ложкой, формируя по возможности круглые сырнички, в смесь из сливочного масла и растительного, жарить на медленном огне с двух сторон.
Для детей можно добавить в тесто кусочки шоколадной крошки или мармелад, изюм или сухофрукты. Вместо творога можно использовать творожную массу.
Когда будете выкладывать оставляйте на сковородке место, потому что в процессе приготовления сырнички раза в 1,5 увеличатся в объеме.
Подавать на подогретой тарелке со сметаной или джемом.
Гренки с яйцом-пашот по-английски
Приготовление:
В куске клеба вырезаем круглое отверстие диаметром около 3 см, например, рюмкой. Ставим сковороду на огонь чуть выше среднего(7/9). На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, когда оно уже начинает пузыриться, кладем в него хлеб.
Когда хлеб станет золотистым, переворачиваем его, чуть поджариваем и вливаем яйцо так чтобы желток попал в отверстие, а белок остался на хлебе. Хлеб можно немного приподнять чтобы выпустить воздух и чтобы желток углубился. Немного посолить яйцо. Когда белок схватится, побелеет(секунд 20-30), аккуратно, но быстро переворачиваем хлеб. Солим немного вторую сторону. 20-30 секунд и снимаем с огня!
Не передерживайте, иначе, желток загустеет. Периодически можно добавлять сливочное масло в сковороду, потому что оно быстро впитывается в хлеб, а сковорода не должна быть сухой.
