Ингредиенты:
1/2 банки рикотты (обезжиренной, если найдете)
2 ст.л. обезжиренного творога (можно зернышками)
2 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции (или немного ванильных семян)
1 ч.л. пекарского порошка
1 среднее яйцо
1 кусочек масла (смазать форму)
щепотка соли
горсть любимых ягод
консервированные персики в легком сиропе
Приготовление:
1. Нагреть духовой шкаф до 180°. Смазываем форму для выпечки маслом.
2. Взбиваем холодное (!) яйцо с щепоткой соли. Чем лучше взбиваем, тем пышнее запеканочка
3. Добавляем сахар, муку и пекарский порошок в яичную смесь, перемешиваем (никаких комочков!).
4.Добавляем нежную рикотту, творог, ванильную эссенцию, хорошенько перемешиваем.
5. На дно формы выкладываем ягоды, накрываем творожной смесью. Украшаем сверху дольками персика.
6. Отправляем эту красоту в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета
Блинчики с грибами и сыром
Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть….
Сама их первый раз готовила и пробовала…
пожарены только с одной стороны, а вторая белая, дырчатая
Ингредиенты: (на 15-20 блинчиков)
Для теста:
мука — 155 г
молоко — 250 мл
вода — 125 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
Для начинки:
сыр твердый — 100 г
грибы свежие — 200- 300 г
лук репчатый — 1 шт
соль, перец
раст. масло для жрки
Приготовление:
Первым делом приготовим тесто.
Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко
и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
Начинка:
Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить
Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости)
Сыр натереть на мелкой терке
Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).
В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.
Снимаем блин с огня (знаете как я снимала? Я с краю чуть-чуть поддевала лопаткой, а потом руками тянула аккуратно а краешек и снимала блинчик со сковороды).
Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите
Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках
У меня получилось 20 блинчиков (кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте)
Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки
Сверху сырочек
Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины.
Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде
Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Подаем со сметаной
Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом…
П.С. Чуть не забыла, мне они оооочень понравились!
Только тесто сладковатое было, надо бы в след. раз 1 ч.л. сахара брать (если не сладкая начинка).
Да и на праздничном столе они будут смотреться оригинально!
Творожное печенье с ванильным сахаром
Ингредиенты:
250 г творога
250 г сливочного масла
100 г сахарного песка для посыпки
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. Размягчить масло и растереть его добела.
2. Добавить творог, муку, ванильный сахар, все хорошо перемешать.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. Вырезать кусочки стаканом.
4. каждый кусочек посыпать сахаром и сложить пополам. Половинки так же посыпать и снова сложить. Сверху опять немного присыпать сахаром и уложить на покрытый пергаментом противень.
5.Поставить в нагретую до 200 градусов С до приобретения золотистого цвета.
Подаем к столу!
🙂
Яичные роллы со сливочным сыром и кунжутом
Ингредиенты:
Яйцо 4 шт;
Сыр сливочный 100 г;
Укроп 1/2 пучка;
Огурец 1 шт;
Семена кунжута 2 ст.л.;
Масло растительное 4 ст.л.;
Соль по вкусу;
Соус соевый для подачи;
Приготовление:
1.Время приготовления — 15 минут. Количество — 2 порции.
2.На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого оттенка. Дайте остыть на сковороде.
3. Яйца добавьте в небольшую миску, приправьте солью по вкусу и взбейте до получения однородной массы.
3.Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и вылейте яичную массу, распределяя равномерно по всей поверхности сковороды, как тесто на блины. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока поверхность не «схватится». Потом очень осторожно переверните на другую сторону и жарьте еще минуту. Аккуратно переложите на подогретую тарелку. Повторите процедуру с остальными яйцами. Пока тонкие омлеты жарятся, порезать огурец продольными брусками, как для суши.
4.Омлет выложите на застеленный пищевой пленкой бамбуковый коврик (макиса). На поверхности в середине распределите сливочный сыр, выложите половину огурца и посыпьте кунжутом и укропом. Сверните. Повторите процедуру с другим омлетом.
5.Порежьте роллы на небольшие куски, украсьте каждый кусочек укропом и посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом.
Автор рецепта — Виктория Попин
Сырники с яблоками
Ингредиенты:
творог 500 г
яблоко 1 шт.
мука 2 ст.л.
сахар 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
корица щепотка
подсолнечное масло для жарки
Ингредиенты:
1. Яблоко почистить и натереть на терке.
2. Смешать в миске творог, яйцо, сахар, корицу, муку и тертые яблоки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Влажными руками сформировать сырники и обжарить их с двух сторон на среднем огне.
5. Подавать со сметаной или сгущенным молоком.
