Ингредиенты:
325 г говядины (лучше вырезки)
350-400 г картофеля (лучше молодого)
120 г рубленых томатов (или 1 крупный томат)
1 небольшая красная луковица
1/2 среднего красного болгарского перца
2 молодых лука — головка и перья
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
рафинированное оливковое масло
2 ст. л. молотой паприки
молотый черный перец
молотый перчик чили
щепотка соли
Приготовление:
1.Разогреваем оливковое масло в сковородке, очищаем 3 зубчика чеснока, рубим пополам. Обжариваем в масле до уверенного золотистого цвета.
2.Вынимаем чеснок, выбрасываем — теперь у нас чесночное масло3.Мелко рубим луковицу, обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем паприку, тщательно перемешиваем.
4.Моем мясо, вытираем насухо бумажным полотенцем — чтобы лучше подрумянилось.
5.Рубим на среднего размера брусочки.
6.Слегка обжариваем в луке и паприке, хорошенько мешаем и сразу убавляем огонь до минимального среднего (до 3 из 6).
7.Добавляем немного кипятка — чтобы тушить мясо, но не варить!
8.Отправляем в сковородку оставшийся зубчик чеснока и специи. Добавляем рубленые томаты, хорошенько перемешиваем.
9.Если у вас обычные томаты — то бланшируйте, снимите кожицу и удалите семена.
10.Накрываем крышкой и тушим 25 минут, периодически мешаем.
Если нужно — добавьте воды. Мясо должно быть в достаточном количестве соуса.
11.Мелко рубим красный болгарский перец и головку молодого лука.
Добавляем к мясу, тщательно перемешиваем.
12.Чистим картофель, если молодой — то просто тщательно моем щеткой.
13.Рубим на средние брусочки, отправляем в сковородку вместе с веточкой розмарина.
15.Тщательно перемешиваем и оставлем тушиться еще на 15-20 минут.
Добавляем воды, если нужно.
16.После — выключаем огонь, даем постоять под крышкой еще 10 минут.
Для подачи — рубим перья молодого лука на тоненькие колечки, украшаем блюдо.
Автор рецепта — tastyaiva
Вишневые квадратики
Ингредиенты:
Тесто:
230г муки
50г сахарной пудры
1 ст.л. с горкой сметаны
100г масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Начинка:
600г замороженной вишни
1 ст.л. крахмала
Посыпка:
75г шоколадного масла
60г рубленого жареного миндаля
60г муки
1\2 ч.л. корицы
1 ч.л. с горкой сахарной пудры
Щепотка соли
Приготовление:
1.Приготовьте тесто. Мягкое масло смешайте с сахарной пудрой в крем, можно миксером, можно обычной вилкой.
2.Добавьте сметану и опять смешайте в гладкую массу.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
3.Выложите тесто на противень или в форму, ровно распределите руками. Можно раскатать и скалкой на столе.
4.Присыпьте столовой ложкой крахмала. Выложите вишню, которую надо разморозить и слегка отжать, чтобы не было лишнего сока.
5.Для посыпки разотрите все ингредиенты с холодным маслом в крупную крошку. Если у вас нет шоколадного масла, используйте обычное, добавив по чайной ложке какао и сахарной пудры.
6.Посыпьте пирог.
7.Выпекайте при 180С 40 минут.
8.После выпечки остывший пирог нарежьте квадратами.
9.Они вкусны и теплыми и холодными.
Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане
Ингредиенты для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишневая прослойка* — 1,5-2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать…
Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, вишневый джем, варенье.
Омлет с ветчиной и сыром
Это скорее не рецепт, а просто один из способов подачи омлета для создания солнечного настроения!
Ингредиенты:
●3 яйца
● 2 ст.л. молока
● ветчина, сыр, помидоры (или любые другие ингредиенты)
● соль, перец
● сливочное масло
Приготовление:
Яйца с молоком взбить венчиком, посолить, поперчить по вкусу. Нарезать ингредиенты для начинки.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла, влить 2/3 омлетной массы.
Добавить начинку.
Как только омлет слегка подрумянится с одной стороны, слегка прижимая, начинаем его сворачивать в трубочку до середины.
Затем передвинуть свернутый омлет в центр сковороды, влить оставшуюся массу и довести до готовности (до такой консистенции, чтобы можно было продолжить сворачивать омлет).Таким образом получится ровный омлет!
Готовый омлет разрезать на кусочки и сразу подать!
Селедка под шубой
Ингредиенты:
● слабо соленая семга
● репчатый лук
● отварной картофель
● отварная морковь
● отварная свёкла
● майонез
Приготовление:
1слой — мелко порезанная, слабо соленая семга.
2 слой — мелко порезанный репчатый лук, который предварительно был замаринован в лимонном соке.
3 слой — отварной картофель.
4 слой — отварная морковь.
5 слой — отварная свёкла.
Все овощные слои пропитать майонезом, последнее что сделать…посыпать зеленью
