Ингредиенты на 4 порции:
— 700 г куриной мякоти
— 2-3 болгарских перца
— 2 крупные луковицы
— 1-2 зубчики чеснока
— 4 ч. ложки молотой сладкой паприки
— 1 стебель зелёного лука
— 2 ст. ложки томатной пасты
— стакан куриного или овощного бульона
— растительное масло для обжаривания
— зелень, специи
— 100 г нежирной сметаны
Приготовление:
1. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в горячем растительном масле. Переложить в отдельную посуду. На той же сковородке где жарилось мясо обжарить всё остальное (лук, чеснок и перец) в течение 3-4-х минут. Посыпать паприкой и перемешать.
2. Бульон довести до кипения и подмешать томатую пасту. Обжаренные овощи и мясо сложить в небольшую кастрюльку или глубокую сковородку и залить бульоном (количество жидкости можно регулировать на своё усмотрение).
3. Тушить под крышкой на самом слабом огне около 15-ти минут. Перед выключением добавить измельчённую зелень.
Как видим – гуляш по-венгерски вполне может послужить и первым, и вторым блюдом. Его можно разлить по тарелкам, приправить сметаной и подать в качестве сытного супа, а можно приготовить гарнир (например, макароны или рис) и использовать гуляш в качестве мясного соуса.
